YAKISOBA DE FRANGO

Ingredientes

• 120 gramas de brócolis sem o talo

• 500 gramas de macarrão instantâneo para yakissoba

• Azeite a gosto

• 1 fio de azeite

• 200 gramas de cenouras cortada em tiras finas (2 cenouras)

• 1 fio de azeite

• 240 gramas de cebolas cortada em tiras finas (2 cebolas pequenas)

• 1 fio de azeite

• 800 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em tiras e temperada com sal a gosto

• 350 gramas de molho tonkatsu

• 200 gramas repolho verde

• 100 mililitros de molho de soja (shoyu)

• 50 mililitros de molho inglês

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 200 gramas de ketchup (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o brócolis em uma panela, em fogo médio, com água fervente por 1 minuto. Apague o fogo, escorra e reserve os brócolis cozido.

2. Em outra panela em fogo médio com água fervente cozinhe o macarrão instantâneo para yakissoba por 3 minutos. Apague o fogo, escorra o macarrão e lave com água fria para parar o cozimento. Regue azeite para não grudar e reserve.

3. Aqueça uma frigideira em fogo médio com azeite, coloque a cenoura e refogue por 2 minutos. Transfira a cenoura refogada para um prato e reserve. Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite, coloque o repolho e refogue por 2 minutos.

4. Passe o repolho refogado para um prato e reserve. Coloque na frigideira um pouco mais de azeite, a cebola e deixe murchar por 2 minutos. Reserve a cebola refogada para um prato.

5. Na mesma frigideira onde refogou os legumes em fogo médio, coloque o azeite, a coxa com sobrecoxa de frango e doure por +/- 5 minutos. Junte o macarrão instantâneo cozido, a cenoura refogada, o repolho refogado, a cebola refogada e misture com uma colher de pau. 

6. Em uma panela em fogo baixo misture o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e mexa por 1 minuto ou até dissolver o açúcar. Apague o fogo, incorpore o ketchup e reserve.

7. Acrescente o brócolis cozido, o molho tonkatsu e mexa bem. Apague o fogo e sirva.