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Organização de Gôndolas: Aplicação do Método FIFO e Controle de Validade
Manter as gôndolas organizadas é essencial para que o cliente encontre facilmente os produtos e para que a loja funcione de forma eficiente. Uma boa organização também evita desperdícios e facilita o controle de estoque.
Organização de gôndolas
- Agrupamento por categoria: produtos semelhantes devem estar próximos, facilitando a busca do cliente. Por exemplo, colocar refrigerantes juntos e lanches prontos em outra seção.
- Exposição atraente: os produtos devem estar visíveis, com etiquetas voltadas para frente, preços legíveis e espaço suficiente para que o cliente pegue os itens sem dificuldade.
- Rotatividade: os itens mais vendidos devem estar em locais de fácil acesso, enquanto produtos menos procurados podem ser posicionados em áreas secundárias.
Aplicação do método FIFO
FIFO significa “First In, First Out”, ou “primeiro que entra, primeiro que sai”. Essa técnica garante que os produtos mais antigos sejam vendidos antes dos mais novos, evitando vencimentos e perdas. O atendente deve:
- Conferir a data de validade de cada produto ao organizar a gôndola.
- Posicionar os itens com prazo de validade mais próximo na frente.
- Repor produtos novos atrás dos mais antigos, mantendo a ordem correta de saída.
Controle de validade
- Verificação diária: inspecionar produtos que se deterioram rapidamente, como lanches prontos, bebidas perecíveis e itens de higiene.
- Separação de vencidos: remover imediatamente produtos fora do prazo e registrar perdas conforme procedimento da loja.
- Rotatividade constante: ajustar a organização da gôndola sempre que novos produtos chegarem, garantindo que os mais antigos saiam primeiro.
Seguindo essas práticas, o atendente mantém a loja organizada, evita desperdícios e melhora a experiência de compra do cliente.
A aplicação correta do FIFO e o cuidado com a validade garantem que os produtos estejam sempre em boas condições, transmitindo confiança e profissionalismo.