Realidade da Produção de Café do Brasil nos dias atuais
Atualmente, o Estado Brasileiro ainda é um dos maiores exportadores de café do mundo. No país, são centenas de municípios que possuem o fruto como principal fonte de receita e o setor de produção agrícola e industrial formam um dos principais postos de trabalho ao longo do território brasileiro.
De acordo com o último relatório emitido pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) em setembro de 2021, o Brasil possui cerca de 1,82 milhões de hectares ocupados pela produção de café. Além disso, o país ainda é o responsável por produzir um terço de todo o café consumido no mundo, o que o qualifica como maior produtor e exportador do mercado internacional.
Felizmente, atrelado a esta produção também temos um dos sistemas mais rígidos do mundo para a manutenção da qualidade e da segurança da produção agrícola de café. A regulamentação brasileira seguida pela Associação das Indústrias Brasileiras de Café está constituída pelo respeito e manutenção das pessoas e da biodiversidade.
Também não ficamos por fora em relação ao consumo. Os brasileiros ocupam o segundo lugar no ranking dos povos que mais consomem café pelo mundo. Dessa forma, mesmo com o clima tropical, a bebida quente possui um lugar reservado no coração dos brasileiros.
E como isso influencia na profissão de barista?
Barista servindo café.
Não somente no Brasil, como ao redor do mundo, um barista qualificado é o profissional capaz de conseguir oportunidades de trabalho nos melhores hotéis, restaurantes e cafeterias pelo globo. Além disso, se a sua intenção é montar o seu próprio negócio, a escassez de público alvo e oportunidade de crescimento não serão um problema.
Portanto, agora, chegou a hora de colocar a mão na massa e entender os diversos fatores que influenciam na qualidade do café e do preparo de bebidas derivadas. Está pronto?
Então prepare um expresso porque essa jornada está só começando!
Este artigo pertence ao Curso de Básico de Barista
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