BOLINHOS DE COUVE-FLOR

Bolinhos de couve-flor

Ingredientes

• Couve-flor – 1 grande (600 g)

• Cebola cortada em cubinhos – ⅓ xícara (45 g)

• Farinha de mandioca fina – ¼ xícara (45 g)

• Farinha de linhaça – 2 colheres de sopa (10 g)

• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml)

• Sal – 1 colher de chá (5 g)

• Cominho em pó – ½ colher de chá (2 g)

• Fermento químico em pó – ½ colher de chá (2 g)

Modo de preparo

1. Corte a couve-flor em pequenos ramos e lave bem em água corrente. Transfira para um cesto de cozimento e leve ao fogo. Cozinhe no vapor até os ramos ficarem macios.

2. Desligue o fogo e transfira para o processador. Adicione a cebola, a farinha de linhaça, o azeite de oliva, o cominho em pó e o sal. Bata bem até obter uma pasta grossa.

3. Espere esfriar e adicione a farinha de mandioca e o fermento químico. Misture bem até ficar homogêneo.

4. Preaqueça o forno a 180 ºC.

5. Modele os bolinhos e disponha sobre uma fôrma untada com azeite ou sobre um tapete de silicone.

6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e com casquinha crocante. Sirva logo em seguida.