DOCES TÍPICOS

Kem dua

Ingredientes

• 400 ml de leite

• 400 ml de leite de coco

• 150 g de açúcar refinado

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 100 g de coco fresco ralado (ou 80 g de coco seco)

• Coco queimado para decorar

• 2 mangas cortadas em fatias para acompanhar

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho em algumas colheres (sopa) de leite.

2. Despeje o leite restante em uma panela pequena com o leite de coco e o açúcar e leve à fervura branda.

3. Adicione a mistura de amido de milho no leite fervente. Misture com cuidado e deixe cozinhar, mexendo sem parar para que não empelote.

4. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. Acrescente o coco ralado à mistura, depois coloque em uma sorveteira (como alternativa, você pode congelar o sorvete em um recipiente no freezer por três horas, retirando e batendo com um mixer a cada hora).

6. Coloque o sorvete de coco em tigelinhas.

7. Espalhe o coco queimado sobre o sorvete.

8. Sirva acompanhado de fatias de manga.

Creme vietnamita

Ingredientes

• 120 ml de leite de coco

• 600 gramas de açúcar

• 200 gramas de arroz

• 280 gramas de milho

• canela (em pó)

• 1 pitada de sal

Modo de Preparar

1. Lavar bem o arroz e cozinhar em água abundante durante 20 minutos.

2. Depois de cozido, escorrer e juntar o açúcar, o milho, o sal e o leite de coco.

3. Mexer muito bem, deixar arrefecer, e servir em tacinhas, polvilhando com canela.

Pudim de manga

Ingredientes

• 2 mangas – 300 g de polpa (sem pele ou caroço)

• 1 colher de chá ou 5 g de gelatina em pó incolor

• 3 colheres de sopa de água fria

• 2 gemas

• 3 colheres de sopa ou 60 g de açúca½ copo (100 ml) de água

• 1 colher de sopa de licor Grand Marnier

• ½ copo (10 ml) de creme de leite

Modo de preparo

1. Dilua a gelatina nas 3 colheres de água fria e reserve.

2. Bata no liquidificador a polpa de manga até que vire um purê.

3. Leve ao microondas (5 minutos, em potência média) ou ao fogo até ferver.

4. Misture as gemas com o açúcar e a água.

5. Leve ao microondas coberto com um filme por 3 minutos (se for levado ao fogo, retire antes de ferver para não talhar).

6. Misture as gemas ainda quentes à gelatina e ao purê de manga.

7. Deixe esfriar.

8. Por último, misture o creme de leite.

9. Coloque em 4 tacinhas individuais e deixe esfriar até que a gelatina endureça.