ESPAGUETE À MATRICIANA

▪ Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

250 g de guanciale ou pancetta de porco cortada em cubos médios

500 g de tomate pelado

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

500 g de espaguete cozido

150 g de queijo pecorino ralado

▪ Modo de Preparo

Numa frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e doure 250 g de guanciale ou pancetta de porco cortada em cubos médios em fogo médio.

Acrescente o tomate pelado e a pimenta-do-reino moído e mexa. Ferva por 10 minutos e apague o fogo.

Passe tudo para uma travessa, coloque o espaguete cozido e salpique o queijo pecorino ralado.