MASSAS FOLHADAS

As massas folhadas são um dos principais produtos utilizados na cozinha brasileiras, tanto em pratos doces quanto em pratos salgadas. Portanto, a seguir, iremos fornecer uma receita simples e prática para que você também possa preparar massas folhadas.

Para começar a preparar esta receita deliciosa, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes necessários, que são:

• 500 g de manteiga;
• 500 g de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara de água fria.

Estas quantidades indicadas irão render cerca de 500 g de massa folhada. A seguir, siga agora os passos indicados na receita para obter um resultado profissional.

Inicie colocando a farinha e o sal em uma tigela grande, abrindo um buraco no centro da mistura, como se fosse um “vulcão”.

Adicione água fria ao “vulcão” e, em seguida, misture com as mãos a água com a farinha e com o sal, de dentro para forma, em movimentos circulares.

Reserve a massa quando ela estiver compacta e lisa. Para dar prosseguimento na preparação desta massa folhada caseira é de suma importância que a manteiga esteja em temperatura ambiente.

Em outras palavras, a manteiga precisa estar sólida, mas ligeiramente amolecida. Com isso, será muito mais fácil incorporar na massa. Em seguida, corte a manteiga em 8 cubinhos, todos com o mesmo tamanho.

Após isso, você deverá polvilhar um pouco de farinha sobre a bancada e, com a ajuda de um rolo, abrir a massa em forma de retângulo.

Coloque ao centro desta massa dois dos cubos de manteiga e feche-a, dobrando as pontas sobre a manteiga.

Em seguida, alise esta massa com a ajuda do rolo, esmagando a manteiga dentro da massa. Deixe-a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Após o tempo indicado, você deverá retirar a massa da geladeira e abrir ela novamente em forma de retângulo com o rolo.

Acrescente mais 2 pedaços de manteiga ao centro, dobre ao meio e, então, volte a alisar a massa com a ajuda do rolo.

Você deverá repetir este processo por mais duas vezes, reservando a massa na geladeira por cerca de 30 minutos, entre cada etapa.

Por fim, quando você finalizar este processo e terminar de adicionar a manteiga à massa, reserve-a por 1 hora na geladeira. Pronto, assim você terá uma deliciosa massa folhada pronta.