PRATOS SALGADOS: SALADA VIETNAMITA

Salada Vietnamita

Salada de ervas frescas servida como acompanhamento de quase todas as refeições, temperada por quem come.

Ingredientes

• 400g de camarão-rosa

• 150g de manga Haden

• 200g de pepino japonês

• 200g de cenoura

• 200g de abobrinha

• 100g de amendoim sem casca

• Salsinha picada

• 150ml de azeite

• 80ml de shoyu

• 2 unidades de pimenta-dedo-de moça

Modo de preparo

1. Corte a manga, o pepino, a cenoura e a abobrinha em tiras bem finas.

2. No azeite bem quente, passe a cenoura e a abobrinha até que elas estejam branqueadas (macias).

3. Grelhe os camarões no azeite até que fiquem com uma crosta avermelhada (dourada).

4. Misture todos os legumes com o amendoim.

5. Regue o molho shoyu e o azeite e adicione os camarões grelhados.

6. Finalize com a pimenta dedo de moça e a salsinha.

7. Sirva gelada.