QUESADILLA

Basicamente, a quesadilla é a tortilla dobrada ao meio, recheada e levada ao fogo. Os acompanhamentos podem ser guacamole, sour cream, pico de gallo, feijão refrito e salsa roja.

Veja algumas receitas:

Quesadilla de Frango

▪ Ingredientes

2 discos de tortilla

1 xícara (chá) de peito de frango temperado cortado em cubos

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de pimentão verde picado

6 tomates-cereja

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1/3 de xícara (chá) de queijo minas ralado ou picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Refogue o frango com a cebola no azeite. Quando dourar, acrescente o pimentão e os tomates. Quando o pimentão estiver macio, adicione o requeijão.

Acerte o sal e polvilhe a pimenta-do-reino.

Grelhe os discos de tortilla dos dois lados. Coloque o recheio e deixe os cubos de queijo por cima, cobrindo com a outra massa.

Corte em 4 partes e sirva.

Quesadilla de Carne

▪ Ingredientes

2 discos de tortilla (de farinha de trigo)

3 fatias de queijo mussarela

1/2 xícara de um refogado de carne moída

Modo de Preparo

Coloque um dos discos em uma frigideira sem óleo.

Espalhe uma fatia e meia de queijo picado por cima.

Coloque a carne moída (previamente refogada) por cima do queijo.

Cubra com o restante do queijo.

Coloque o outro disco por cima apertando um pouco com a espátula.

Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo.

Quando o lado de baixo começar a dourar, vire com a espátula e deixe o outro lado dourar com a frigideira tampada.

Retire da frigideira e corte em 4 pedaços.

Quesadilla de Camarão

▪ Ingredientes

Tortillas de trigo

Queijo ralado de sua preferência a gosto

400 g de camarão pequeno pré-cozido

2 dentes de alho espremidos

Coentro picado a gosto

Óleo para refogar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Refogue o alho em um pouco de óleo e acrescente os camarões. Deixe refogar bem. Adicione o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

Coloque a tortilla na frigideira e adicione queijo na metade do disco. Acrescente o recheio de camarão e feche a tortilla. Deixe tostar bem dos dois lados até que o queijo derreta. Para isso, deixe em fogo baixo.

Parta ao meio ou em quatro pedaços.