SOPA DE ASPARGOS BRANCOS

Sopa de aspargos brancos

 

Ingredientes

• 500g de aspargos brancos

• Uma pitada de açúcar

• 1 ou 2 colheres de suco de limão

• 1 Caldo de Legumes

• 1 colher de sopa de farinha

• 150m de natas

• ½ colher de chá de pimenta branca

• 1 pitada de noz moscada

• 1 colher de sopa de cebolinha (opcional)

Modo de preparo

1. Descasque os aspargos e corte o final. Leve o que restar para uma panela e cozinhe em 1 l de água com açúcar e sumo de limão.

2. Cozinhe por 20 min em fogo médio.

3. Drene e depois dissolva 1 Caldo de Legumes no caldo dos espargos.

4. Corte as sobras dos aspargos em pedaços de 1 cm e salteie com 1 colher de sopa de margarina por 5 min. Tempere com pimenta. Junte com a farinha e cozinhe por 2 min.

5. Despeje o caldo, leve a ferver e mexa continuamente.

6. Cozinhe por 20 min com fogo médio ou brando.

7. Adicione as natas e mexa com uma varinha mágica.

8. Tempere com pimenta, noz-moscada e suco de limão.

9. Sirva com decorado com cebolinha.