TIRAMISÙ

É um doce típico da Itália que tem o queijo tipo Mascarpone como ingrediente principal. Porém, o café é o sabor que se sobressai na receita.

▪ Ingredientes

500 g de queijo mascarpone

2 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar

60 ml de rum

1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar

12 unidades de biscoito champanhe

4 claras de ovos

Chocolate em pó para polvilhar

▪ Modo de Preparo

Misture o café e o rum num prato de sopa.

Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para uma travessa retangular com o lado molhado virado para cima.

Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.

Ponha as gemas e o açúcar numa batedeira até que a mistura se torne um creme bem claro. Acrescente o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.

Após limpar bem a tigela e as pás da batedeira, bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.

Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.

Quando for servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.