Tortas

As tortas se diferenciam dos bolos por sua massa mais firme e amanteigada, semelhante a um biscoito, e por seus recheios cremosos e gelados. Além disso as tortas são simples, com apenas 1 ou 2 camadas de recheios, entretanto são consideradas mais sofisticadas devido a suas belas coberturas com frutas, chantilly, nozes e merengues.

A massa base para a torta você já aprendeu no capítulo sobre massas, conheça agora alguns tipos de recheios e coberturas simples e deliciosas, essenciais para a confeitaria básica.