PRATOS SALGADOS DE VERÃO: CONGRIO ROSA

O ingrediente principal é o peixe de mesmo nome, típico da costa do Chile. Ele pode ser servido grelhado ou assado, coberto com um delicioso azeite típico chileno e batatas com legumes. A iguaria é encontrada especialmente em Santiago e cidades litorâneas próximas da capital chilena, como Valparaíso, Viña del Mar e La Serena.

Ingredientes

• 1 kg de filé de Congrio Rosa.

• 4 limões taiti

• Pimenta a gosto

• 4 tomates frescos picado

• 2 cebolas médias

• 1 raminho de alecrim

• 1 vidro de requeijão cremoso

• Temperos a gosto

Modo de preparo

PEIXE

1. Coloque as postas do filé de peixe em um refratário, esprema os limões, acrescente sal e pimenta a gosto e tempere o Congrio Rosa. 

2. Deixe descansar por uns 20 minutos.

MOLHO

1. Pique a cebola e frite com um pouco de azeite, acrescente os tomates e deixe cozinhar até formar um molho. 

2. Acrescente temperos a gosto (pimenta, sazon, caldo de bacon).

3. Acrescente o alecrim e deixe cozinhar mais uns 5 minutos. (O alecrim é um pouco forte ver a quantidade conforme gosto de cada um)

MONTAGEM DO PRATO

1. Pegue as postas de filé e disponha em outro refratário tirando o excesso do molho de limão.

2. Despeje o requeijão em cima das postas de filé.

3. E por último despeje o molho de tomate.

4. Leve ao forno por mais ou menos uns 40 minutos em 250 graus