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Pão de Leite - Modo de preparo da massa
Um dos grandes queridinhos do café da manhã dos brasileiros é o chamado pão de leite. Ele é uma massa um pouco mais adocicada, sem crocância que, após sua cocção apresenta uma cor amarronzada. Hoje, você aprender um pouco mais sobre o preparo dessa receita incrível:
Ingredientes necessários ( Massa esponja):
*Seguir o mesmo processo citado na receita anterior;
- 200g de farinha de trigo branca;
- 10g de fermento biológico seco;
Ingredientes da Massa:
- 300g de farinha de trigo branca (tipo 1);
- 150g de água;
- 10g de sal;
- 5g de reforçador para pães;
- 60g de açúcar;
- 20g de leite em pó;
- 50g de manteiga derretida;
- 50g de ovos;
- 1 gema para pincelar (a critério do padeiro)
Modo de preparo artesanal:
- Primeiramente, prepare a massa esponja.
- Em seguida, separe um bowl grande e adicione a farinha, o açúcar, o ovo, o sal, o leite em pó e a manteiga todos de uma vez. Trabalhe a massa até que ela apresente uma textura lisa.
- Faça uma bola e deixe a massa descansar coberta por um período de 10 a 15 minutos.
- Divida a massa em duas porções para que assim você consiga obter dois pães de 465 gramas. Em seguida, modele as massas e distribua na forma de pão caseiro.
- Deixe fermentar até dobrar de tamanho.
- Finalize com a aplicação da gema.
- Asse os pães em forno com temperatura de 180°C por 20 a 30 minutos.
Este artigo pertence ao Curso Básico de Panificação
Curso GRÁTIS sem mensalidade, sem taxa de matrícula.COMENTÁRIOS
5.0
12.743 Avaliações
MARCIO DE FREIRAS FARIAS
Top dos Top ,tenho ciência que não estou desatualizado.
Alcione
Útil
luziandra pereira freitas
eu gostei de fazer os cursos de panificaçao e confeitaria e tem o certificado
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